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Pour 4 personnes Temps de préparation : 50 mn Temps de cuisson : 1h40 Les ingrédients : 1 kg de graines de couscous (moyenne de préférence) 1 kg de collier d’agneau avec os (ou 4 morceaux) 700 g de rumsteak (pour réaliser 4 brochettes de bœuf)

Entrée : Carpaccio aux deux poissons sur tartare d’algues Difficulté de la recette 8Pers 20 min Ingrédients 3 filets de daurade royale 3 pavés de saumon 350 g de tartare d’algues 10 cl de jus de citron 10 cl d’huile d’olive ½ cuillère